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观塘水墨画镜面蛋糕店BYJ.HK 中文系毕业生转型卖甜品

2020-08-05 13:05

观塘工厦向来卧虎藏龙，甜品店舖亦特别多，然而于骆驼漆大厦当中，亦藏着一间主打水墨画镜面蛋糕的店舖，每个蛋糕均是店主画过50次以上得出来的满意成品，款款如画作般。同场亦有裱花玫瑰蛋糕，足足有8层，像真度十足，啱晒打卡！

观塘水墨画镜面蛋糕 中文系毕业生转型卖甜品

「专心把一样事物做到极致才是厉害。」这句说话于主售水墨画镜面蛋糕的店主Jay身上可印证。就读于树仁中文系的Jay，最喜爱的科目便是诗词歌赋，加上自己本身爱整甜品，于是便把两者合二为一，创立自己的蛋糕店舖―BYJ.HK。「每个蛋糕我至少画了50多次！」Jay坦言刚开始时不断碰壁，因要拿捏好温度、白朱古力以及鱼胶粉比例才能使镜面够薄身，从而能在上面画画。颜色不能太浓或过淡，且要分布得宜，才能达到逼真的效果。

观塘水墨画镜面蛋糕店BYJ.HK 中文系毕业生转型卖甜品
店主Jay
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每个蛋糕都练习了50次以上才有现在的成品

打卡必选！粉红水墨+立体镜面

店内最受欢迎的莫过于其花落蛋糕，以粉红和粉紫色调为主，洒上点点玫瑰花瓣在侧，配上石头朱古力作衬托，啱晒少女们打卡！蛋糕糕底除了云呢嗱芝士、百利酒芝士口味外，亦新添不少茶味慕丝，有铁观音奶茶柠檬、伯爵茶香橙和冻顶乌龙茶柚子，共三款口味，消滞解腻。

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花落 7吋 $988为店内最受欢迎的水墨画蛋糕，内层的蛋糕为云呢嗱芝士蛋糕。
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因本来镜面已用上白朱古力製成， 故Jay刻意把芝士蛋糕的甜度降低，口感Creamy。
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探花袍 5吋 $688 内层蛋糕为百利酒芝士蛋糕，酒味香浓且带浓郁奶香，配合口感幼滑细腻的芝士，味道更圆润。
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世外孤峰 $1,288 为店内首个水墨画立体蛋糕，Jay採用上几种绿色如墨绿、啡绿、翠绿、浅绿等做成渐层效果。底部的石头朱古力入面更有原粒提子乾，口感更有层次.
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色谱$605每个镜面蛋糕尺寸只有手掌般大，用嚟做散水饼一流。
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值得留意的是7款镜面蛋糕需统一口味，可不要弄错哦。

大热甜品：8层裱花玫瑰蛋糕

店内另一款大热裱花蛋糕也是Jay到韩国学师而成。裱花用上豆蓉作材料，味道清甜，同时她亦刻意把唧嘴压扁，唧成的花瓣厚度较薄，故整朵花朵都有至少7-8层花瓣，提升像真度，简直是女士们的至爱！

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Jay亦于开店年半间不断研发新产品，同时也投考不少资历。
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小花球 6个 $570每个裱花蛋糕共有7-8层花瓣，尤如真正玫瑰盛开，更显华丽。玫块的颜色亦可根据个人喜好而变换，最受欢迎以粉红色莫属，少女心满泻，最啱用嚟打卡呃Like。

BYJ.HK

地址：观塘成业街成运工业大厦9楼22室 官方Instagram：byj.hk官方Facebook：BYJ.HK电话：5566 8595营业时间：星期一至日备注：只接受预订

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